勾兑是白酒非常重要的流程，作为白酒勾调技术的鼻祖，茅台酒的勾兑需要通过合理配备100多个不同的轮次、不同的典型体、不同酒度、不同酒龄的基酒进行组合，才能形成酱香突出的典型风格。

整个过程完全采用酒勾兑酒的方式，不使用包括水在内的外加物质。勾兑方案完成后要先进行评审，评审完成后才能进行大批量的勾兑。这是使用基酒样品种类、个数最多的勾兑工艺。


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