罗湖回收飞天茅台酒指出三高”是指生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。酱香型白酒蒸馏温度高达40度以上，比其他白酒高出10—20度，其主要目的一是分离酱香型白酒酒精发酵的有效成份；二是去除发酵过程中的副产物及不利物质或低沸点物质，这也是酱香型白酒饮用后不口干、不上头的重要因素之一。